Фенугрек (чаман, шамбала, пажитник) – он же хильба, греческое сено, греческий козий трилистник, фенигрекова трава, треуголка, греческая сочевица, верблюжья трава. Пряно-ароматическое растение, вид рода Пажитник семейства Бобовые (подсемейство Мотыльковые) являющееся довольно известной пряностью еще с древних времен. Название его несколько необычное — «греческое сено»
Семена пажитника имеют специфический аромат, отдаленно напоминающий смесь аромата ореха и бобовых, и горьковатый привкус. Пажитник является не только специей и вкусовой добавкой к блюдам, но и лекарственным растением. После изучения воздействия пажитника на организм, была выявлена масса полезных свойств, которыми обладает эта приправа.
Это один из основных компонентов таких приправ как «карри», «хмели-сунели» и др.