Куркума молотая

100% натуральный продукт. Не содержит ГМО, усилителей вкуса и запаха, консервантов, красителей.

Куркума: описание, состав, полезные свойства и применение

Специя куркума появилась на нашей кухне уже давно и является одной из самых популярных пряностей, несмотря на то, что для многих ассоциируется с азиатской, в частности, индийской кухней. Данной приправе уже 2500 лет, она успешно используется в мировой кухне. Приправа куркума от интернет-магазина Shafran – это качество, проверенное временем.

Состав куркумы

Куркума – это экзотическая, но при этом доступная пряность. Ее главная особенность – насыщенный ярко-желтый цвет, который часто имеет оранжевый оттенок. Даже щепотка куркумы мгновенно окрашивает любую жидкость. Именно поэтому с данной специей нужно работать очень осторожно, поскольку отстирать одежду от пятен куркумы достаточно сложно. Молотая куркума имеет следующий состав:

• крахмал;
• краситель куркумин;
• эфирные соединения – сексвитерпены;
• эфирные масла (до 5%).

Польза куркумы

Благодаря своему составу, куркума молотая является не просто специфической приправой, но и очень полезным для здоровья продуктом. Она повышает выработку желудочного сока, повышает аппетит, улучшает пищеварение, регулирует уровень холестерина, улучшает работу печени, почек, поджелудочной железы и других органов. Помимо этого, порошок куркумы, нанесенный на порез или рану, мгновенно запускает регенерационные процессы. Также ее используют в качестве добавки в кремы, маски и прочие косметические средства.

Куркума – это отличное средство для похудения за счет содержания фермента полифенола, вызывающего ускорение обмена веществ и сжигание калорий.

Применение куркумы: к каким блюдам подойдет экзотическая специя?

Куркума относится к семейству имбирных, поэтому обращаться с ней нужно очень осторожно. Данная специя идеально подойдет к восточным блюдам (плову, супам, карри). Но не стоит думать, что на этом ее использование ограничивается. Кулинары каждый день создают новые блюда с добавлением данной специи. Главное правило – не переусердствовать. Например, при приготовлении плова на 1 кг риса достаточно специи на кончике ножа. Пряность сочетается с любыми специями, поэтому у повара руки для экспериментов развязаны.

Куркума используется в составе овощных рагу, в мучных изделиях, с рисом, в плове. Отличная приправа к омлетам, яйцам вкрутую, светлым соусам, супам и овощным салатам. Придает приятный аромат горячим блюдам из баранины, говядины, крабов и креветок.

Если вас интересует специя куркума, купить ее можно в магазине Shafran. Магазин специй предлагает заказать пряность по выгодной цене. Мы реализуем товар как в розницу, так и крупным или мелким оптом, поэтому сможем удовлетворить любого клиента. Цена за 1 кг совсем невысока, несмотря на то, что пряность является оригинальной импортной продукцией.